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苹果乳酪面包的做法

苹果乳酪面包

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作者: 哈奇0328
哈奇0328

用料

苹果乳酪面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

乳酪馅的制作:奶油奶酪室温软化。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加红糖+白砂糖,用打蛋器打均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加蛋液,用打蛋器搅打至奶酪和蛋液完全混和均匀。再加入软化的黄油 继续打匀(注意黄油要软化彻底,否则不会彻底混均匀,乳酪糊里有小黄油块)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米淀粉,先用刮刀稍搅拌,再用打蛋器打匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带皮苹果切小丁,放入乳酪糊中。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀翻拌均匀,待用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包制作:除黄油以外的原料混和,揉均匀 再加入软化的黄油 继续揉均匀至面团表面光滑,可以拉出较厚的膜(注意面团不用揉到出薄膜的状态),滚圆,放在温暖处进行基础发酵。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至原来的近2.5倍大,手指蘸面包粉插入面团,洞不回缩 面团不塌陷。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团均分25份,排气 滚圆 整齐码放烤盘中, 温暖湿润的地方最后发酵,

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至原来的2倍大。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先将乳酪馅慢慢倒在面包之间的空隙里,再将剩余的倒在面包体上,然后用刮刀抹平。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苹果片整齐摆放在表面。肉桂+红糖混匀,均匀撒在表面。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热好的烤箱,180℃35分钟。出炉脱模,放凉后切块就可以吃啦。 做前别忘记看看下面的小贴士哦!

苹果乳酪面包的小贴士

1.红糖不要用有结块的,否则烤好的成品会有一个个流糖浆的黑洞。 2.倒乳酪馅時,先倒在面包间的空隙处,这样可以将里面的气体赶出,避免乳酪馅下面存有大气泡 ,烘烤时会鼓起大包,苹果片也就跟着滑坡了。 3.抹平乳酪馅時,尽量抹平整,以免出来的成品高低不平。也不要太用力,避免把发酵好的面团压瘪。 4.最后撒在表面的肉桂糖看个人喜好哈,可多可少。

菜谱创建时间:2015-11-09 20:56:01
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