莜面饨饨

莜面用开水合好，醒一会。

土豆、胡萝卜切丝，葱切葱花。

把醒好的莜面干成薄约2mm圆片，将土豆丝、胡萝卜丝、葱丝均匀撒在上面，从一头卷起，卷成长桶形状。然后用刀切成小块，放到锅里蒸10分钟即可。拌上卤料即可食用。