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全麦抹茶乳酪蜜豆软欧的做法

全麦抹茶乳酪蜜豆软欧

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作者: 草草小姐-1
草草小姐-1
方子是在“哈奇0328”的全麦牛奶蜜豆软欧的基础上改的,因为刚好朋友给了几包抹茶,家里又正好有蜜豆,于是就想把这天生一对的两个材料都用上,就有了现在这个方子。

用料

全麦抹茶乳酪蜜豆软欧的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油、盐之外的所有材料揉到扩展阶段后,加入黄油、盐揉到可以拉出大片薄而坚韧的膜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉成表面光滑的面团之后盖保鲜膜进行发酵。发酵时候制作乳酪糊,把软化后的奶油奶酪和糖粉搅拌均匀,即成顺滑的乳酪糊

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至两倍大,手指按面团,洞不回缩不塌陷,即代表发酵完成

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团均匀分割成五份,排气,浑圆,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团擀成牛舌状

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面片的1/2处涂抹乳酪糊

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上蜜豆。我少许切了几刀,喜欢存在强的也可以不切直接放整颗蜜豆

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上向下卷起来,捏紧收口和左右两端开口

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把卷搓长

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把一端翻开并压薄四周

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包住另一端,收口向下

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有面团都整形完毕之后放进发酵箱或者烤箱38度进行最后发酵,放一碗热水制造湿度,水凉了要记得换水,大概50分钟之后发酵完成。撒粉,割包

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱190度20分钟

全麦抹茶乳酪蜜豆软欧的小贴士

1、面团可以按照自己的喜好来进行整形,割口。 2、想要抹茶味更浓的可以适当增加抹茶粉用量,高筋粉的用量相应减少 3、每个牌子的面粉吸水率不同,液体可以不必一次加完,留一部分看面团状态慢慢加。我加了185克牛奶之后面团很柔软但不粘手

菜谱创建时间:2015-11-18 18:08:18
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