黄金虾仁

大虾洗净，去头去壳去虾线，可留虾尾（看起来更好看）。

洗净虾仁，用适量的料酒、烧烤汁、生抽、姜丝和少量盐腌制30分钟，去腥入味。

准备两个盘子，一个盘里放适量面粉，另一个盘里放适量面包糠。再准备一个小碗，把鸡蛋液打散，备用。

虾仁腌制入味后，在面粉里滚一下，再在蛋液里蘸一下，然后再粘满面包糠，最后用串羊肉串的签子把虾仁串上（一签一虾仁噢！）。

锅里放油烧热，油八九分热时，一手拿着串了虾仁的签子，倾斜45度对着锅里油的上面，另一手用勺子把热油浇在虾仁身上，直至表面金黄（小心不要把油浇到手上噢！）。