用镊子择干净猪毛，切成麻将方块。图上阿姨帮我切成厚片了
冷水下锅焯水并洗净
锅内放一点点底油
倒入五花肉中火慢煸
比较瘦的肉先挑出，不然容易糊锅，而且瘦肉会变柴
煸炒出肥油，这样不腻健康
猪油倒出，冷却后可存放起来做酥皮点心用。锅内留一点底油，倒入大块的香料爆锅
倒入肉略炒，烹入白酒
红糖出场
加2-3份这么多的红糖
上了一点糖色
倒入鲜酱油，略炒，再烹入少量老抽。备蒜瓣
细小香料装盒
倒入开水、放姜、蒜瓣、料盒，盐，高压锅压25分钟
再次倒入锅中调味
跳出蒜瓣香料
调好味收汁装盘
旁边是逼出来的猪油，这样的红烧肉吃起来没负担