【正宗日式杏仁豆腐】甜而不腻，成功率高
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在日本住了10年，每次去中餐店都要点菜单里的点心：杏仁豆腐。
说是豆腐但形状更像是羹，味道甜而不腻，大爱之。家附近的超市不常卖杏仁豆腐，偶尔发现一次便要买个十几盒回家囤着。
如今在英国交换留学，吃不到杏仁豆腐倍感遗憾，便在日本网站搜了方子自己做，次次成功几乎没有失败，特意分享给大家。
还可以稍微改下方法做成【焦糖羹】或【杏仁味冰淇淋】，非常实用的方子。方法写在Tips里了。
封面来自于Ameba Blog《型にはまったお菓子なお茶の時間》。
【正宗日式杏仁豆腐】甜而不腻，成功率高的做法步骤
步骤 2
将【煮的】里的四个材料放入锅中，开小火煮。（注意一定要用小火，因为煮过了就会变成焦糖味，虽然也蛮好吃的）
步骤 3
准备个小碗，放入吉利丁粉5g或吉利丁片1片，和50cc冷水溶解。过会儿会变得有些粘稠。（注意水宁可少一点也不要放多，否则最后的成品可能会变成液体而不是布丁体）
步骤 4
锅开始冒烟时立即停火。（切记不可煮沸或者煮到有皮，不然就变成焦糖味了）。倒入小碗里溶解的液体，轻微搅拌。锅隔冷水取余热。
步骤 5
等不怎么热了就倒入容器中，放入冰箱里冷藏2小时以上。最终根据喜好可加上水果什么的点缀。完成。
菜谱创建时间：2015-11-20 10:42:15