排骨冷水入锅，水烧开后，焯烫大概半分钟后，将排骨捞出用温水洗去浮沫，沥干水份备用；
蒜瓣去皮洗净备用；
锅中放一点食用油，放入蒜瓣爆香；
再放入排骨翻炒片刻；
加入一勺料酒，两勺醋、三勺白糖，四勺酱油翻炒均匀；（酱料可以提前配好倒在一个小碗里）
再加入五勺热水（水我没用勺子量，大概以没到排骨上就可以了），大火煮开后转中小火煮约30分钟；
最后大火收汁即可。
装盘。