把大蒜剥好，切掉大蒜的头部和尾部，拍一下。用了很多大蒜，两头多，这么多大蒜都是罡哥剥的，辛苦罡哥了，谢谢罡哥。去掉虾壳，取虾身，挑走肠线，然后在虾背中间划一刀。小杯子里的液体是用生抽和黑胡椒粉调成的黑胡椒汁，生抽不用太多，黑胡椒粉可以适当的多一点。
把灯笼椒和洋葱切成小方块。
锅里热油，油五成热的时候转小火，把大蒜放入锅内，用小火慢慢煎。一定要用小火，这样才能把大蒜慢慢煎透。这一步时间会比较久。在这个过程里，大蒜的香味会慢慢散出来，喜欢蒜味的朋友一定会沉迷于这醉人的香味里。
把大蒜煎至两面有些焦黄，如下图。
向锅里撒入一些黑胡椒碎，继续用小火，煸炒一下即可。
转大火，放入灯笼椒和洋葱，快速翻炒。
把灯笼椒和洋葱炒熟后，放入虾仁快速翻炒，炒虾仁的同时向锅内倒入之前调好的黑胡椒汁，口味重的话可以再撒些黑胡椒粉，炒匀。
放完调料后，就会发现虾会变成淡淡的粉红色，身体也开始要蜷缩起来了，这就表明虾已经熟了，可以出锅了，再炒虾就老了。虾由生至熟的时间很短。
这道菜就完成了。
虾肉的口感很有弹性，味道很鲜美，再搭配上浓郁的蒜香和黑椒味道，好吃，下饭。大蒜、洋葱和灯笼椒的味道非常香，这些小配菜也很好吃。
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