1.将所有的配菜准备好! 将牛肉加入料酒搅拌均匀,切点生姜末加入再加点生抽调味淹制30分钟后，加入少许淀粉和一点点水搅拌均匀。
2.锅烧热倒入油烧至8分热（有微微油烟）关火。倒入牛肉翻炒至牛肉散开即可。盛盘后备用。 ★（为什么要关火，火大了牛肉炒老了后很柴的嚼不烂）
3.锅中炒牛肉后剩下的油放入胡萝卜炒软后倒入芹菜,翻炒后加入白果,青豆,香菇后加入少许盐及生抽。
4.将炒好的牛肉倒入锅中一起混合翻炒后，淀粉勾芡。
盛盘开吃了!好香好香的健康美食哦！