猪软骨剁成小块洗净，放入冷水锅，大火煮开。去掉浮水。洗净煮了的猪软骨。
炒锅入油，将猪软骨放入，炸至猪软骨水分肌肉略收干。盛出。将锅内多余油盛出，只留少许油，放入切碎的大蒜末，生姜条或片。放入剁椒，干辣椒，老干妈炒出香味。放入猪软骨，炒至上色均匀。加两小碗水，盖上锅盖。煮至水收干。
放入切好的青椒，孜然粉，盐。炒匀，盛盘，即可。