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瑞士蛋白奶油 Swiss meringue buttercream
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作者：
厨娘贾斯敏
用料
瑞士蛋白奶油 Swiss meringue buttercream的做法步骤
步骤 1
起一个水锅放少量水，玻璃碗/金属碗放在上面，底部不要接触到水，碗内放蛋白和白糖，小火加热，直到白糖彻底溶解。
步骤 2
然后打发蛋白，到体积大概是原来的3倍左右。
步骤 3
黄油放至室温，切成小块，一步一步加进碗里搅拌均匀
步骤 4
最后的效果应该是这个样子，看上去很有光泽也比较轻盈
瑞士蛋白奶油 Swiss meringue buttercream的小贴士
如果到最后一步的时候发现整个奶油呈液体状不易定型，可以放进冰箱里一段时间降温再拿出来打发就可以。如果发现奶油整体看上去不光滑，呈颗粒状，可分出1/4放入微波炉加热15秒钟，然后再加回来打发基本就没问题了。
菜谱创建时间：2015-11-30 12:23:38
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