取配方里15ML的水，加热至30°，放入白神酵母，拌匀，激活酵母。
白神酵母，颗粒较大，有一股味道。
除黄油以外的全部材料混匀，揉成团后，加入软化的黄油，揉成光滑的面团。（不需要出膜）放入冰箱冷藏发酵18个小时。
发酵好的面团，取出，放室温下回温一小时后，排气，分割成6-8个，滚圆，盖上湿布，松弛10分钟。
将面团搓成圆锥状，用擀面杖从中间往上下擀开，呈三角形，底部中间割一个小口，往前推成面包卷或者牛角状，收口朝下放置。
最后发酵至两倍大后，放入预热好的烤箱，190°/23分钟。