易小焙代言人之深爱的中种麻薯红豆软欧

准备称材料

将中种面团中的材料揉成面团即可 不用过分揉 盖保鲜膜 室温发酵2个小时

发酵空余先制作麻薯 将夹心麻薯中的粉类糖和牛奶搅拌均匀 盖上保鲜膜上锅蒸20分钟左右 至表面没有水即可 麻薯蒸熟取出晾至室温 加入黄油拌均。放置一边待用

中种面团发酵好后。先将主面团的材料混拌匀 （这里我将水改成牛奶 量需增）再将中种面团切小块和主面团揉成面团

面团揉成团至扩展阶段后加入黄油揉至完全阶段

面团发酵两倍大（冬天约1个半小时 夏天约40分钟左右）发酵好的面团手指戳一下 缓慢弹起来说明发酵好

取出用擀面杖擀平去除面团中的空气

分成两份 揉团 盖上保鲜膜 醒15分钟左右 要是面团太难擀开再醒发一会5-10分钟左右

面团醒发后擀椭圆形片状 加夹心麻薯红豆

铺好材料卷成喜欢的形状

发酵至两倍大（约40分钟左右 ）在面团上撒一些面粉再用刀片割开自己喜欢的形状 烤箱预热180 烤20分钟左右