酱肉

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作者: 驴妈咪
气温在1到10度有太阳有西北风的日子晾晒酱肉最佳,天太热肉会变质还会招虫子,晾晒前最好查看下天气预报,遇上阴雨天晒不了一定要放回冰箱密封冷藏等天晴了再继续晒,最好能连着晒7天,这样晒出来的肉才会更香!

用料

酱肉的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将除白酒外的所有材料放入锅中

步骤 3

倒入酱油

步骤 4

放煤气灶大火烧开,边烧边用锅铲慢慢搅动

步骤 5

烧开后转小火盖上锅盖继续烧5分钟

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步骤 6
步骤 6

酱油汤彻底放凉后加入白酒

步骤 7

用勺子搅匀

步骤 8

将肉浸入

步骤 9

盖上盖子密封放入冰箱冷藏腌制15天左右,中间隔两天翻动一次

步骤 10

将肉取出,一头用绳子穿好

步骤 11

太阳好的话晾晒7到10天直至肉色暗红微微出油即可

步骤 12

用保鲜盒密封装好放冰箱冷冻,吃的时候拿出来洗一下,或蒸或炒都是餐桌上的一道美味!

步骤 13

酱肉洗干净切成一厘米厚铺在盘底,敲入几个鸡蛋一起上锅蒸熟无需加任何调料己经美味到不行😍

步骤 14

一块接一块,太好吃了!

酱肉的小贴士

猪肉无需清洗,只要将猪肉表面的猪毛和杂质捡干净即可,猪肉并没有大家想象的那么脏,不洗的肉腌出来会更香,再说就算你洗干净了再腌晾晒的时候还是难免会粘上灰尘,所以还是省了那一步直接腌吧

菜谱创建时间:2015-12-08 13:28:18
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