将鸡胸脯肉切块，洋葱切丁，香菜切碎，，蒜瓣切片，面包掰碎备用。
将以上材料放入搅拌机，打入一个鸡蛋，撒入适量盐与胡椒，并用搅拌机搅拌。初次搅拌均匀后加入一茶匙面粉，再搅拌，之后再分别加入两茶匙面粉并搅拌。
案板上撒面粉，将均匀绞碎的鸡肉泥分成若干小团，裹上一层薄薄的面粉轻捏成丸子。中火放入黄油，温度升高后放入裹好面粉的丸子，煎至丸子焦黄。
另起锅，将高汤料稀释煮沸后倒入煎锅，再煮2-3分钟即可出锅。
出锅！口感香脆爽滑