在小锅里放入黄油、糖、糖蜜，小火加热至混合物充分融化，混合物质地均匀。关火，放至温热。
在大盆里混合所有粉类，在粉中心挖坑，倒入1的液体。搅拌至形成一个面团。借助手粉，把面团揉均匀，盆光。取出面团，在台面上揉几下至光滑、可操作。
面团包好放冷藏，可放置几天，使用前回温即可。
做姜饼时，将面团擀至均匀厚度后，切出7片，前三个尺寸各2块，最后一个尺寸1块作底，如图。具体尺寸可根据自己的喜好设计，控制在一个配方内能做出一个屋子。
烤箱180度烤12~15分钟，或至表面颜色略深。拿出5分钟后移到烤架上晾凉即可开始装饰。发挥想象吧！