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挑战廿一客之抹茶和栗!的做法

挑战廿一客之抹茶和栗!

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作者: Y∪pl.
Y∪pl.
本方可做7个木糠杯或一个六寸方模 (封面图by廿一客网站)

用料

挑战廿一客之抹茶和栗!的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作:将水倒入吉利丁粉中搅拌均匀,静置10分钟。把切小块的栗子放入杯底或模具底

步骤 2

将马斯卡彭尼芝士用电动打蛋器搅打一会,加入朗姆酒,继续搅打至均匀,刚刚打至顺滑即可,不能打久

步骤 3

抹茶粉过筛备用

步骤 4

将牛奶煮沸,加入到抹茶粉中搅拌均匀,再次过筛备用。然后把吉利丁隔水融化加入到牛奶混合物中搅拌均匀

步骤 5

把(4)分两次加入到芝士糊中用电动打蛋器搅打均匀,然后过筛

步骤 6

淡奶油加糖粉打发到纹路不明显还可流动的状态

步骤 7

把(5)分两次与淡奶油翻拌均匀

步骤 8

把做好的慕斯糊到入杯或模具底中,冷藏2~8小时直至定型

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面筛上抹茶粉就可以吃啦!

挑战廿一客之抹茶和栗!的小贴士

马斯卡彭尼芝士不可打太久 吉利丁粉可以用等量的吉利丁片代替 如果用吉利丁片的话 那方子里的水可以忽略 融化吉利丁的水温不可太高 栗子如果硬的话可以蒸一下 如果用方模的话可能会多出来一些 用方模的话请吉利丁的用量请用右边的 抹茶粉的量不定,根据自己口味和经济状况来抉择是要减少还是增加

菜谱创建时间:2015-12-11 19:37:54
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