油菜洗净,大点的叶子对半切,蒜切蒜末,香菇切条,鸡蛋打散。
调碗汁,酱油三勺,耗油一勺,老抽半勺备用。
煮锅开水,滴点油放入油菜香 菇焯水半分钟捞出过凉,用手攥干水分。
再煮锅开水,滴点油煮面条,煮至七八分熟捞出,反复过凉沥干水分。
不粘锅,少油先炒蛋,用铲子铲碎盛出。 锅里再放油,小火炒蒜末,炒出香气,蒜微黄,放入沥干水分的面条倒入碗汁,加入油菜,香菇,鸡蛋,中大火,不停翻炒,炒至面条熟透,加少许盐、胡椒粉 调味炒匀即可。