奶香酥粒面包

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作者：飘雪小厨

香软的面包加上脆脆的酥粒，真是让人欲罢不能啊！小贴士：不同的面粉，不同的季节吸水量是会有所不同的，最好在原配方的用量先预留10g的液体，我这次使用的是易小焙的面包粉，大家可以根据面团状态适量增减液体的使用量。酥粒很香，多点更好吃，2015.12.14进行了酥粒分量的修改烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱情况设定

用料

耐高糖酵母

全蛋液适量

奶香酥粒面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料

步骤 2

把面团（除黄油外）的所有材料放进面包机，揉成团后加入软化的黄油

步骤 3

揉至能拉出筋膜的扩展阶段状态

步骤 4

发酵至两倍大，用手沾干粉戳洞不回缩

步骤 5

发酵好的面团进行排气后，平均分成16等份，滚圆放进三能28*28的烤盘里排放整齐，放进烤箱进行二次发酵，烤箱里放一碗热水

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步骤 6

步骤 6

小面团发酵的同时制作酥粒，把糖粉，低筋粉，奶粉混合均匀，加入软化的黄油

步骤 7

用手搓成粗粒状态，不要搓得太碎，图片中的是两倍的分量

步骤 8

小面团发酵至两倍大，表面刷上适量全蛋液，均匀撒上酥粒

步骤 9

上下火180度中层，烤20分钟，上色满意后盖上锡纸，出炉啦，面包又香又软

菜谱创建时间：2015-12-13 18:38:33

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