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欲罢不能-香脆原味泡芙
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作者：
眉峰上扬17度
用料
欲罢不能-香脆原味泡芙的做法步骤
步骤 1
准备好材料，面粉要提前过筛，鸡蛋要回温打散
步骤 2
牛奶（水）、黄油、砂糖一起放到锅里，小火加热至黄油和砂糖融化并沸腾
步骤 3
一次过把面粉都倒进去，快速搅拌均匀，搅拌均匀之后可以拌成团。小火加热面团，不停翻拌以防烧焦，知道面团在锅底能形成薄膜，再加热10秒，离火；
步骤 4
把面团摊开降温，温度降到不烫手就可以准备加入蛋液了
步骤 5
第一次加蛋液可以加多点，帮助面团降温，蛋液和面团切拌均匀。随后加蛋液要一点点地加，不能一次加入太多，加了一次蛋液之后要彻底拌匀，让面团彻底吸收之后才能接着加，直到面团呈光滑柔软，用刮刀刮起能缓缓滴落的状态，泡芙面糊就完成了（注意哦！图片的状态是未完成的哦！要继续加鸡蛋直到可以滴落的状态）
步骤 6
这个时候可以预热烤箱，预热到190℃，同时挤泡芙，大概每个泡芙直径4CM
步骤 7
面糊入炉，先190℃加热35分钟，期间切勿打开烤箱，不然呵呵呵……（图片是烤了15分钟的状态，已经看到表面撑开了）
欲罢不能-香脆原味泡芙的小贴士
1.加入面粉后面团要在火上拌匀并“烤干”（我们姑且这么形容）。这个步骤完成与否的判断依据是：面团能否在锅底留下一层薄膜。 2.加入蛋液之后的状态一定要是油亮有亮泽，可缓缓流动的。
菜谱创建时间：2015-12-26 10:33:02
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