将肉解冻后切丝，用少许生抽、料酒、淀粉腌入味
将胡萝卜、青椒、木耳分别切丝
将胡萝卜、青椒、木耳分别焯水。根据个人喜好掌握时间，我一般是胡萝卜焯至沸腾、青椒和木耳都是稍入水就捞起来。
锅内入油，将肉简单滑几下，盛出备用。
蒜末用油煸香，依次放胡萝卜丝、青椒丝，加少许醋、糖，翻炒几下，放入木耳和肉，再加盐
翻炒至熟，用水淀粉勾芡，加香油即可出锅