玉米发糕

玉米面，面粉的量可以随意增加，只要保持玉米面多余面粉三少即可。两种粉量若增加一倍，酵母也要增加一倍。

酵母加入冷开水，慢慢调开。

热开水一点点加今玉米面，使玉米面一点点成块。水量不易太多。

玉米面成块后，一直搅拌或搓揉，面不热了，放入面粉。以手摸不烫为准。

将面粉与烫过的玉米面坨揉捏一起，并加入酵母水。然后揉捏，如果很干，或仍有干面粉，可适量一点点加些冷开水。揉捏均匀后，加保鲜膜，盖毛巾发酵。