豆腐和青椒都切成1cm见方的小丁儿。
锅内油烧至7成热，豆腐滤干多余水分，入锅煎至金黄色，盛出。
锅内再加少许油，青椒（和朝天椒）入锅翻炒至断生，重新加入豆腐丁。
加老干妈豆豉，少许盐，翻炒均匀，出锅。