准备食材把里脊肉切丝木耳切丝大葱切葱花里脊肉丝用盐姜料酒码味用红苕粉勾芡
准备调料泡海椒泡姜蒜切粒郫县豆瓣剁细白糖和香醋调个料汁
热锅冷油把肉丝炒五分熟铲出
锅内底油先下泡海椒炒飞皮加泡姜蒜郫县豆瓣炒香加入肉丝炒两下铲出
锅内底油炒木耳加汤勺高汤加盖闷一下
加肉丝和葱花翻炒放盐和料计调味
起锅装盘
要炒正宗鱼香肉丝比例要掌握好泡海椒三份蒜二份泡姜一份糖和醋比例按自己口味调