中种材料搅拌成团即可，基本发酵2.5～3小时（28度环境下）或者冷藏过夜
发酵好的中种撕成小块与主面团材料用后盐法混合搅拌至完全阶段。（一开始混合时会很烂很烂，不要加面粉，继续揉，面团会光滑的！！）
延续发酵10分钟
分割成3份，滚圆
不用松弛，直接擀开，再卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
再次擀开卷起放入吐司模
放在温暖的地方发酵至8分满
参考温度：180度40分钟、烤箱中下层，10分钟上色以后盖上锡纸