准备好需要的食材，食材可以根据自己的喜好而变，不一定按照我的食材哦～
香菇洗干净去蒂，然后在顶部打花刀；
口蘑洗干净切成片；
方火腿切成片；
豆芽和金针菇去掉根部，然后洗干净，莴笋切成小段；
魔芋豆腐洗干净，然后切成薄片；
鸭血把血水洗干净，然后切成片；
鳝鱼清洗干净，切成小段；
现在我们把锅里加入水，水沸腾以后把黄豆芽、口蘑、金针菇、香菇放入沸水中稍微焯一下水后捞出来；
再把鸭血倒入放有料酒的沸水中焯熟；
锅里放少许的油，油热后放入大蒜、生姜、大葱爆香，再放入干辣椒和花椒煸炒到辣椒变成棕红色；
放入两勺豆瓣酱；
再放入一小块火锅底料，煸炒到出红油；
锅里倒入高汤或者白开水煮到沸腾；
水沸腾以后先下入鳝鱼，因为鳝鱼比较不容易熟，再下入莴笋、魔芋豆腐、方火腿、黄豆芽、金针菇等，放入少许鸡精、盐、料酒调味；
大火煮开后转到中火煮，全部煮熟透以后装入容器中；
炒锅洗干净后倒入油烧到六成热，倒入干辣椒跟少许花椒炸香；
最后淋在刚做好的菜上面即可！怎么样，是不是超级简单就完成了这么美味的毛血旺呢？没有想象中那么复杂吧？
只有自己才能让自己真正快乐。