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红烧鹿排
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作者：
康雪尧
用料
红烧鹿排的做法步骤
步骤 1
准备原材料
步骤 2
水沸后倒入鹿排过水之后，冲洗干净
步骤 3
配料切好备用
步骤 4
油烧至七成热后倒入用水冲洗过的香料(不洗水很快烧糊)
步骤 5
将香料炸出香味下鹿排翻炒
步骤 6
加入几颗冰糖，倒入生抽快速翻炒
步骤 7
此时加入少许啤酒，沿锅四周倒入
步骤 8
加入老抽翻动几下，待均匀上色后，倒入备好的滚水
步骤 9
汤水沸腾时关火，将鹿排整锅倒入高压锅，大火上气关小火压5分钟，因为家里有老人，其实梅花鹿肉质细嫩，也可省略这一步
步骤 10
压鹿排这阵子，铁锅烧热油，爆香姜蒜，放少许盐后落芹菜蒜叶翻动下马上盛出备用
步骤 11
将压好的鹿排倒入炒菜锅收汁，汁水收得差不多时将炒好的姜蒜配料混入翻炒均匀，香喷喷的鹿排出锅上桌了，享用吧。
菜谱创建时间：2015-12-22 17:46:48
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