港（广）式蛋挞

黄油和糖粉、盐用打蛋器搅拌至颜色变浅，加入蛋液后继续搅拌直到完全融合， 加入牛奶继续搅拌至融合，最后筛入面粉和奶粉拌匀成团，滚成圆柱形包保鲜膜入冰箱冷藏至少一小时。

挞液所有材料混合拌均匀，过筛两次倒入容器内盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少一小时(最好放冰箱冷藏一晚就没有蛋腥味)。

把面团均匀的分成15份，大约18-20克一个。

面团和手都沾点低粉防粘，用手往塔模里转圈按压的方法，挞皮要高出挞模少许，要厚薄均匀 ，全部的塔皮放入塔模内后，放入冰箱冷冻20分钟。

250度预热烤箱，取出塔皮和蛋液，把蛋液倒入塔皮内七八分满，入预热好的烤箱下层下火200度上火220度烤20分钟左右，塔皮边缘变成金黄色即可取出。