花膠泡好切段。花膠、鳳爪、瘦肉分別過姜蔥水洗淨留用。
元貝洗好泡溫水留用。
花菇泡好剪蒂切兩半。
水滾之後放入除花膠外所有材料，水再次滾後放入花膠，關小火煲兩個半鐘頭，試味後選擇加鹽或不加鹽（因為元貝有鹹味）。完成。大概五人左右份量。