菠菜洗干净过开水切断榨成汁，然后过滤，只要汁。取菠菜汁加入到300g面粉中搅拌均匀，并揉成光滑的面团；另外的300g面粉用温水和成光滑面团。面团不要太软。
分别将白色面团和绿色面团擀成方形大片，将边缘修剪整齐。
分别用刀子将白色面片和绿色面片切成2cm左右宽的长条。
将切好的绿色长条整齐地排列在一起，再将一条白色长条在绿色长条顶端如图所示穿插过去。
然后将双数的绿色长条都翻过去，再拿第二条白色长条紧贴绿色长条放好。
将已经翻过去的绿色长条拿下来放好。
再将单数的绿色长条翻过去，放上第三条白色长条。
将翻过去的单数绿色长条拿过来整齐放好。
以此类推，整张绿白格子布就编好了。
用刀子将边缘修剪整齐。再将整个手掌放在上面轻轻拍打，按压，将接口按紧。
再表面撒点干粉以后借助薄刀将面皮翻过来。再次用手按压没粘好的地方。
用杯子倒扣过来按出圆形的饺子皮。
将每块饺子皮用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的薄皮。
这次准备的是韭菜猪肉馅。
将饺子馅放在皮的中心。
将饺子皮对折起来，用手指捏好边缘。
花边饺子的做法参照我前面编好的菜谱。
漂亮吧！
两种颜色的面团都不要和得太软，以免影响后面的翻动！