睡过头超拉丝面包食谱

1.这次材料减半了。 2.揉面没有揉到完全阶段，揉到了拓展阶段。没影响拉丝。 3.揉面一会用刀切块，再揉，可以切断已有的面筋，加速进程。 4.时间是馈赠。耐心地发酵，会看到惊喜。总结这次发酵:一发室温低，发了60分钟效果不明显。二发由于疏忽给力了，一是下管忘调温度了，一百度左右，二是烤箱发酵四十分钟自动断电后，面团又自己呆了一个多小时。。 5.面粉就是超市买的普通高筋粉，酵母是安琪高活性 6.之前失败了好多次，这次睡过头的偶然成功说明:材料不是问题，手套膜不是问题，关键是发酵~ 7.发的大面包皮才薄。这次发的超级大，皮就一层很薄很薄的，以前的的皮超厚 8.面包机揉面还是很脆弱啊，昨天揉面条的面，很硬，絮状的，面包机罢工了。所以要揉面还是上厨师机吧