杏鲍菇炒肉丝

杏鲍菇洗净切粗丝，香芹红椒切丝，蒜切末，瘦肉切丝加生抽、淀粉腌制十分钟，备用。

锅内热油，倒入香芹，红椒丝炒匀。加入杏鲍菇炒至断生后，加入少许盐调味，再倒入瘦肉丝翻炒均匀，加入适量鸡精、蚝油调味即可。