焦糖爆米花

Name: 焦糖爆米花
Ingredients: 爆米花用的玉米粒; 玉米油; 白砂糖; 黄油; 热水

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作者：麦麦的梦想厨房

放大招，哄小朋友の焦糖爆米花。小朋友的零食自己做一下，健康，美味，零难度

用料

焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

锅里放入适量玉米油（防止玉米粒糊了），把玉米粒放进锅里，不时晃动一下锅，让玉米粒受热均匀，暂时不用盖盖子

步骤 2

中小火加热，当看到有一两个玉米粒爆开，就盖上盖子。不断晃动锅以免糊锅。大概3分钟，玉米粒就全部爆开了。把爆米花倒在干净的碗里备用

步骤 3

不粘锅放入适量白砂糖和两小勺热开水，小火加热。不要碰锅里的糖，只是晃动锅，让受热均匀，直到糖融化并且糖水变成黄褐色。为了爆米花更香。这里加入黄油，大概15克。等黄油融化就可以，不用开火

步骤 4

把爆米花迅速倒入焦糖酱里搅拌，要快速搅拌均匀，不然焦糖酱会结块。搅拌均匀后就可以出锅啦！！

焦糖爆米花的小贴士

1. 没有黄油可以不加，只是味道没那么香 2. 玉米粒在锅里一定要不时晃动，这样受热均匀才不会有些没爆开。并且，玉米粒爆开的时候千万不要打开盖子，不然飞得到处都是。我的盖子是透明的，可以看到锅里的情况 3. 白糖放入后就加入热水，不能用铲子什么的去碰糖水，不然会粘着铲子 4. 不要做太多，受潮了就不好吃了。做好冷却后要用袋子装好，不然也会受潮不脆了 5. 搅拌焦糖酱后也会结块，掰开就行了 PS 玉米粒是整个玉米粒的，不是玉米渣，爆米花专用的。在市场上卖粮食的店或者超市卖散装米，白糖的地方有卖。又或者在TB上购买。一块钱能做好多！

菜谱创建时间：2016-01-05 16:54:51

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