条虾仁刀背剁碎，我用的是热气条虾，口感特别好
加盐糖黄酒生抽一个蛋清和生粉，朝一个方向搅拌上劲，入冷藏室一个小时
油锅烧至八成下蒜片，番茄块煸炒出汁水，再加入番茄沙司一起继续炒出香味，加盐糖黄酒生抽和开水炖两分钟，放入切好的牛心菜，滑入虾滑，加一大碗水继续煮十分钟。
另起锅下面，煮三分钟沥干倒出，再倒入炒制的料，略微拌下，铺上花椒粒，葱花，辣椒面，淋上熟油即可上桌