牛肉、胡萝卜、洋葱洗净切丁。
牛肉用蚝油、生抽、黑胡椒粉和料酒腌制入味。
水果青豆洗净绰水待用。
鸡蛋打散，锅中倒入少许油倒入蛋液炒散起锅。
锅烧热倒入适量油加热，放入胡萝卜丁和洋葱丁炒出香味，然后倒入腌制过的牛肉粒翻炒片刻，倒入米饭炒散，再倒入鸡蛋散和水果青豆，加盐和料酒，翻炒均匀，加鸡精起锅即可。