米线用冷水泡软。
炒锅放底油，放入金针菇炒到变软。
放入肥牛，翻炒到肥牛变色，然后加入蚝油，盐，小半碗水，烧到冒泡，然后关火。
另起汤锅，水烧开，放入米线煮三分钟。
米线盛出，浇上步骤3.
撒葱花，收工。
肥牛本身会出油，所以炒金针菇的时候不用放太多油，留底油就可以了。