准备材料，黄油室温软化备用，糖粉过筛，蔓越莓干切碎
软化好的黄油和糖粉放入盆中搅拌均匀，手动打蛋器搅拌略发白色
加入鸡蛋搅拌均匀，如果可以分两次加入并每次搅拌均匀
加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀
低粉过筛加入盆中，豪放的直接手抓，斯文的刮刀按压切拌均匀无干粉即可。
和好的面团（是适湿度偏大会粘手的面团）放入薄的烘焙油纸上，略成长方形放入模具，用手按压擀平。
*方正的秘诀：二次成型！按压擀平后取出，倒置再放回模具按压擀平。* 成型后入冰箱冷藏4小时（我经常放那不管什么时候有时间再说），着急的可以冷冻1小时（冷冻的朋友千万别放那忘了哈）
冷藏成形的长方形，切成约8mm厚的片，均匀摆入烤盘
要留有空隙，烘烤后会略膨胀变形。 *第5步切记不要搅拌过度，否则烘烤后会严重变型连成一片*
烤箱预热至160度20分钟，最后5分钟仔细观察，略变金黄即可 *上层加盖烤盘是饼干平整的另一秘诀*
几个确保饼干方整的小窍门，是我个人多次失败的经验总结，仅供参考。我一直觉得本来就没有什么秘诀，分享才是最大的快乐。相信各位必有更多好方法，非常期待大家的智慧。互相学习才能进步哈哈。