快手咖喱饭

香菇洗净泡发（香菇水留着）。

土豆、胡萝卜、洋葱、香菇、香肠切成丁。

锅烧热，放适量玉米油，把土豆、胡萝卜、洋葱、香菇丁放入锅中，加咖喱酱翻炒一会儿。

再加入香肠继续翻炒，倒入香菇水，水量刚刚漫过菜，再稍稍翻炒一下，关火。

大米淘洗干净，按平时焖饭的水量就可以。

把菜倒入焖饭的锅里，连同米饭一起焖制。

焖饭的同时，把香芹洗净，切小丁，抄水后捞出，沥干水分，用盐和香油拌一下。

饭焖好后，加入香芹，按照自己的口味适当调下味，就可以开吃啦！