要选比较正宗的辣白菜，最好带汤汁。
辣白菜切小块，我一般都用厨房剪，这样就不用洗菜板了。
隔夜剩米饭一碗，米饭要做的稍干一些。
平底锅内放适量花生油，油热后放入葱花爆香。
放入辣白菜。
将辣白菜翻炒均匀。
倒入米饭。
炒至米饭散开成颗粒状，根据辣白菜的咸度可以放少许盐，翻炒均匀即可。
出锅了。
香辣可口的辣白菜炒饭。