蒸糯米丸子

341万人浏览 28.6万人收藏 6542人做过
作者: 爱吃de兔子
糯米和猪肉丸子,完美的组合,蒸出来的美味,营养健康且颜值颇高,做法非常简单,孩子们的最爱。

用料

蒸糯米丸子的做法步骤

步骤 1

糯米放大碗内,加一倍以上的冷水,提前一晚泡好。如果着急,最少也要提前泡四个小时。

步骤 2

猪肉(选偏瘦的五花肉)剁碎或绞碎。

步骤 3

加入盐,鸡精,黑胡椒粉,白砂糖,香油,少量水。

步骤 4

加入姜末,葱碎。(不吃姜的可以不放姜)

步骤 5

搅拌均匀,直到肉馅上劲,静置半小时以上,让肉馅充分入味。

展开全部
步骤 6
步骤 6

泡好的糯米控干水分。

步骤 7

胡萝卜去皮,切成这样的薄片,用来当丸子底托,也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦,可以在蒸屉上刷一层油直接蒸,不过放胡萝卜会好看一些,而且也可以吃。

步骤 8

开始搓丸子了。

步骤 9

取一小勺猪肉馅放手心,用两个手掌尽量搓圆。

步骤 10

放入糯米中滚几下。

步骤 11

使丸子均匀的裹上一层糯米。

步骤 12

取出再稍微的整一下形,尽量圆一些。

步骤 13

放在胡萝卜片上。

步骤 14

剩余的肉馅按此步骤依次做好。

步骤 15

水开后上蒸锅,中火,蒸25分钟。

步骤 16

关火后可以焖三分钟再开锅。

步骤 17

出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎,点缀一下。(也可以放葱花都可以,发挥你的想象力)

步骤 18

漂亮的糯米丸子。

步骤 19

咬一口,糯糯的米,口感很好,馅也非常香。

蒸糯米丸子的小贴士

1、一定要用白糯米,普通大米不粘,口感不行;也不建议用黑米和紫米,成品不美观。 2、调馅时尽量用盐调味,不要用老抽和蚝油类,不然做出的糯米丸子颜色会太深,失去美感。

菜谱创建时间:2017-02-10 19:21:05