烤箱预热180度。 黄油提前室温软化,至手指可以轻松按下去的程度(也可以用微波炉5秒5秒的加热软化)。软化后加入料理盆中,加入开心果酱、糖粉、奶粉、盐,先用蛋抽初步混合防止粉末飞溅,再用电动打蛋器打发到轻盈、蓬松的羽毛状。
加入淡奶油后继续用电动打蛋器充分搅拌,切忌水油分离。
筛入低筋面粉,加入杏仁粉。
用刮刀翻拌均匀。
面糊放入裱花袋中。
挤在烤盘中。
表面可撒一些坚果碎装饰,也可以不加。
送入烤箱,180度烤15分钟,8分钟时盖锡纸防止上色过度。 出炉放凉后密封保存。
不是所以开心果酱都可以这么绿,安利你们日本正荣的开心果酱。 曲奇大小不同花型不同,烘烤的时间会不一样,请自己酌情掌握。