抹茶奶酥迷你吐司

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作者: 燕舞莺霏
🍵浓郁的抹茶奶酥,翡翠般的色彩,吃一口就沦陷……

用料

抹茶奶酥迷你吐司的做法步骤

步骤 1

准备好奶酥食材。

步骤 2

先来做奶酥。黄油软化加糖粉拌匀,分三次加入牛奶混合搅拌均匀(每一次牛奶被黄油吸收后再加下一次)。

步骤 3

加入奶粉和抹茶粉。

步骤 4

混合均匀成团。

步骤 5

分成12个,搓圆,盖上保鲜膜备用。

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步骤 6
步骤 6

准备好面包体所需食材。

步骤 7

除黄油外放入揉面桶中,搅拌至面团粗膜状态时加入软化的黄油,继续搅拌面团,至面团能拉出较有韧性的薄膜。

步骤 8

面团团收圆,放入容器中,盖上保鲜膜,发酵至原来的两倍大。

步骤 9

取出发酵好的面团,轻拍排气,分成12份,分别滚圆。

步骤 10

稍稍按扁,包入一个抹茶奶酥馅,收口捏紧,全部包好,盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 11

步骤 12

面团表面抹少许干粉,用擀面杖擀成圆形。

步骤 13

用锋利的小刀割几道平行的口子,底面不割断。

步骤 14

翻面,上下折叠再左右折叠。

步骤 15

放入学厨12连方形不沾模具中,再次发酵至原来的1.5倍大。

步骤 16

放入提起预热的烤箱中,上火170度,下火185度,烘烤18分钟。

步骤 17

烘烤结束脱膜晾凉散热。

步骤 18

成品

菜谱创建时间:2023-06-01 15:12:57
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