自己在家发豆芽

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作者: 童车姐高兴
小时候听别人聊天说谁谁谁家孩子营养不好,长得跟豆芽似的…我就误认为是吃豆芽惹的祸,所以父母怎么规劝我都不再吃豆芽菜了。长大了才知道豆芽是宝,常吃身体好。但听听各方面报道,再看看菜铺子里的豆芽,着实不敢再买来吃,家里正好有现成的豆子,自己发,放心又健康。

用料

自己在家发豆芽的做法步骤

步骤 1

100克豆子加冷水浸泡15小时以上(期间换一次水)。

步骤 2

我用一个杯子作比较,泡好的豆子已经有两倍高了(感觉豆子里的芽要出的样子)

步骤 3

找一个盘子垫底接余水,带漏眼的盆子放上面

步骤 4

盆子里面铺一张笼布,包上泡好的豆子

步骤 5

简单包一下泡好的豆子,用水浇湿

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步骤 6
步骤 6

再盖一块笼布,全部淋湿,控水

步骤 7

整体上罩块黑布(我是用了一个黑色的布提袋罩上)

步骤 8

放到通风避光处,因为发豆芽的过程中见光了,豆芽会发红会苦。

步骤 9

随后每天早晚,取掉黑罩布和底下的盘子,把整个盆子在自来水下冲一遍(不用掀开笼布),再把水控掉

步骤 10

3~4天时间,你可以明显感觉到它的成长过程。

步骤 11

我喜欢去除豆芽的根再做菜。当然,也可以在豆芽已经发好,没有出根时就取出制菜

步骤 12

为了让豆芽出芽率更高,需要购买那种专门发豆芽的豆子(比一般黄豆小点,本图上为豌豆,左为发豆芽专用黄豆,右为普通黄豆。)

自己在家发豆芽的小贴士

1.除了第一天泡豆子,可以泡在水里,其他时间豆子只需要在一个潮湿的环境下生长(如果水多了,浸着豆子,豆芽就出不来,就会腐烂了)。 2.整个发豆芽过程中不能再让豆子豆芽见光,见光后会发红会苦 3.最好用专用黄豆发,如果没有,也可以试试绿豆黑豆什么的,绿豆出芽率也很高

菜谱创建时间:2016-01-13 17:22:15
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