100克豆子加冷水浸泡15小时以上(期间换一次水)。
我用一个杯子作比较,泡好的豆子已经有两倍高了(感觉豆子里的芽要出的样子)
找一个盘子垫底接余水,带漏眼的盆子放上面
盆子里面铺一张笼布,包上泡好的豆子
简单包一下泡好的豆子,用水浇湿
再盖一块笼布,全部淋湿,控水
整体上罩块黑布(我是用了一个黑色的布提袋罩上)
放到通风避光处,因为发豆芽的过程中见光了,豆芽会发红会苦。
随后每天早晚,取掉黑罩布和底下的盘子,把整个盆子在自来水下冲一遍(不用掀开笼布),再把水控掉
3~4天时间,你可以明显感觉到它的成长过程。
我喜欢去除豆芽的根再做菜。当然,也可以在豆芽已经发好,没有出根时就取出制菜
为了让豆芽出芽率更高,需要购买那种专门发豆芽的豆子(比一般黄豆小点,本图上为豌豆,左为发豆芽专用黄豆,右为普通黄豆。)
1.除了第一天泡豆子,可以泡在水里,其他时间豆子只需要在一个潮湿的环境下生长(如果水多了,浸着豆子,豆芽就出不来,就会腐烂了)。 2.整个发豆芽过程中不能再让豆子豆芽见光,见光后会发红会苦 3.最好用专用黄豆发,如果没有,也可以试试绿豆黑豆什么的,绿豆出芽率也很高