扇贝冬瓜当归桂圆汤

扇贝用水洗净，加料酒浸泡5分钟，去掉裙边污物，好浪费呢，好大的一只扇贝最后能吃的部分只有白色一小坨儿。

汤料自己搭配当归几小丝儿、甘草5小片儿、百合4小条儿、莲子3颗、枸杞5粒儿、干香菇3朵、桂圆干3颗。

汤煲里水煮沸同时放入姜片、各种汤材。小火儿煮10分钟，燃气调节最小火。彩锅放油，香葱爆香、顺便放少许虾皮，放入冬瓜翻炒。三分钟关火。冬瓜盛入汤煲内，继续最小火煲汤。5分钟关火。不开盖，3分钟后开盖儿。

煲汤里别忘了加料酒和一小勺儿盐，老恒河料酒啊……