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秘制烧牛肉
5.1万人浏览 305人收藏 3人做过
作者：
小諾妈
用料
秘制烧牛肉的做法步骤
步骤 1
锅内放油，烧热后加入姜、大蒜、大料炒出香味，不用加葱哦
步骤 2
加入辣椒酱与豆瓣酱炒出香味
步骤 3
加入糖、味极鲜、老抽(少放一点就行)，料酒，蚝油继续炒出香味汤汁稍微浓缩即可
步骤 4
加入牛肉进行翻炒，这一步很关键，要时刻注意火候别糊了锅，要一直翻炒直到感觉水分炒干，锅内发出滋滋的油声
步骤 5
秘诀来了，我觉得啤酒的味道与牛肉是十分搭的，出来的味道十分浓郁，大胆的把啤酒放进去吧
步骤 6
加入适量的开水，为啥说是适量那，因为牛肉老嫩程度不一样，如果老点的就多放点水，嫩的就少放，我一般是加到盖过牛肉
步骤 7
加入葱段，适量盐(根据你自己口味来)，大火烧开转中火
步骤 8
牛肉烧到九成熟的时候加入土豆片，炖熟土豆就可以出锅拉
秘制烧牛肉的小贴士
1、有一次炖牛肉家里没有啤酒了，实在来不及去买就只放的水，老公说味道差一点，所以我觉得这道菜的秘诀就在于啤酒。 2、辣椒酱我一直用妈妈自己腌的做菜，大家可以换成其他的，如果能吃辣的就多放点辣椒酱 3、我家炖牛肉因为要照顾老人会放点土豆，爱吃肉的可以直接炖牛肉，也可以选择其他的菜，随自己口味
菜谱创建时间：2016-01-16 16:36:48
