柏翠面包机PE6600拉丝吐司

Name: 柏翠面包机PE6600拉丝吐司
Ingredients: 400克高筋面粉; 1又1/4小勺干酵母; 4大勺糖; 1小勺盐; 2大勺牛奶; 50克切成小块不要融化黄油1; 180毫升水; 2个打匀鸡蛋; 70克切小块保存在冰箱里黄油2

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作者： thewho的围脖

我試過下厨房上好多人的配方，结果都没有这个松下面包机的配方好用!所以摘录下来分享

用料

柏翠面包机PE6600拉丝吐司的做法步骤

步骤 1

酵母先放到面包机最底层然后依次放入面粉盐和糖，再加入黄油，鸡蛋液，水和牛奶，面包机选择imix,30分钟。

步骤 2

第一次和面结束，加入黄油2，然后再次选择imix，30分鐘。

步骤 3

结束后放在面包桶里发酵两倍大后拿出来分三分，揉成小团松弛15分钟，然后擀面杖排气，干成长条形

步骤 4

然后把面皮折三折，变成三条长条，编成辫子形，两头捏紧放入模具，进行二次发酵

步骤 5

烤箱220度烤25分钟

柏翠面包机PE6600拉丝吐司的小贴士

柏翠的配方里总是强调要先放水最后再放面粉和酵母，我用的松下却强调必须把酵母放在最底层，主要是为了在启动程序前不能与水接触。道理应该都是一样的，就是面包机专用酵母不能在启动程序前蘸水。感觉还是先当酵母这种做法操作性更强，否则每次放材料还要在面粉里挖洞，感觉太可笑了，难道当我是小孩子玩沙子么？另外我也有用新鲜酵母做过，其实新鲜酵母只要事先用水化开，然后倒入面包机以后要马上启动程序，做出来也没区别。口感自然新鲜酵母好些。

菜谱创建时间：2016-01-16 17:12:52

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