面糊的调制 就是把所有材料搅拌均匀就好~~~ 山药泥的话 家里有那种专门搓泥的矬子 很方便的说~ ---- 小丸子的灵魂~~天妇罗粉,按照粉和水--5:8的比例调匀 油烧热 拿筷子挑着面糊 一滴一滴的滴到油锅里炸 炸至金黄色即可 我觉得如果没有的话 可以换成馓子~~~
新鲜鱿鱼先用盐搓搓,再清洗干净,水烧开将鱿鱼放入,水再次开后,将鱿鱼取出过一下冷水,切成丁 ---- 现在章鱼丁很好买了~~以前真的买不到呀~~
先是简易版的~ ----- 用油扫将模具均匀的扫上油 大火加热 然后转小火 倒入面糊(面糊最好装在量杯里) 大约8~9分满
放入鱿鱼丁
撒上洋葱碎
均匀的撒上包菜丁~再倒些面糊
以下是升级版本的 ----- 撒上洋葱碎 另外几个撒了葱碎 是想实验一下哪一种更合自己的口味
均匀的撒上炸酥~~偶一向吼~其实没撒多少啊~但是看着好满啊~
撒上包菜丁 还有红姜碎~~再倒些面糊 这里有点需要说明 我后来再做的时候 是在加完鱿鱼后 就把姜碎丢下了那样红姜碎就不会跑的到处都是了~ 本来还想加樱花虾的~但是卖家没货~等下次再加吧~哈哈
用竹签把面糊分割分割 然后先想丸子翻个半身 把周围的面糊啊 菜啊 都往模具里塞塞
最后把丸子完全翻身 面糊少的加面糊 然后把周围的菜 还有丸子周围不规整的 全部往里面塞 等上色了 把丸子翻翻个 均匀的翻啊翻 等颜色呈现出金黄色的时候 就可以了
简单装饰一下 先抹上一层照烧酱 然后挤上沙拉酱 再撒上海苔碎 最后撒上木鱼花 丸子热的时候 热气上升嘛~~木鱼花一扭一扭的~很风骚~~哈哈~~ 本来是想撒另外种海苔碎 里面还有鱼肉片什么的 那个味道更好 忘记了~哎~~~下次下次~~
至于升级版的 因为加了山药泥~面糊更软糯~~~ 而且料也更多 口感更丰富 要是再加上樱花虾 相信更美味~~哈哈~~