广式甜薄撑
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薄撑是广东的传统小吃，就像北方烙饼一样的家常，薄撑是用糯米粉做成的，口味有咸有甜。传统的薄撑是农民用来充饥的，所以正宗的薄撑皮都比较厚，起码有半厘米。为什么叫”撑“呢，是因为做的时候应该是用糯米粉团，把粉团把放锅心，用锅铲不断敲打，用力把面团撑开、撑薄，然后再包上或咸或甜的馅，所以叫”薄撑“。
广式甜薄撑的做法步骤
步骤 1
在糯米粉中加入猪油（可用玉米油代替）、白糖、用清水和好面团。
步骤 2
将花生米炒香去衣（也可用到小店买一包下酒的咸脆花生），倒入塑料袋，用擀面杖压碎。
步骤 4
不粘锅热锅下油，把糯米粉团放入锅中，关火，用勺子小心地把粉团压扁、压薄。
步骤 5
重新开大火，把饼皮两面煎熟，煎至两面呈现金黄的色泽，并有脆感。
步骤 6
稍微放凉后，摆放在案板上，四边切整齐后摊上花生馅料，再卷起来就可以了。
菜谱创建时间：2016-01-17 09:42:18