剁椒酱

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作者: 右右-16
剁椒酱风味浓郁,鲜辣爽口,用在很多蒸菜上,如剁椒蒸鱼头、剁椒蒸金针菇、剁椒蒸芋艿……,下面条或炒饭加了它,那味道也是杠杠的。自己做的剁椒酱没有乱七八糟的添加剂,吃起来更放心更香。

用料

剁椒酱的做法步骤

步骤 1

剁椒洗净,晾干水分,切细。手动切有点费时,可以用料理机打,不过我喜欢可以自己手切,可以控制自己喜欢的大小,不过一定要戴手套,要不手可就是火辣辣了!

步骤 2

姜蒜去皮,切成小粒。

步骤 3

混合原料,倒入50克的高度白酒,加入15克盐。

步骤 4

装瓶,虚盖盖子,室温放置四个小时,盖好盖子放冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间:2016-01-18 19:37:57
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