剁椒洗净,晾干水分,切细。手动切有点费时,可以用料理机打,不过我喜欢可以自己手切,可以控制自己喜欢的大小,不过一定要戴手套,要不手可就是火辣辣了!
姜蒜去皮,切成小粒。
混合原料,倒入50克的高度白酒,加入15克盐。
装瓶,虚盖盖子,室温放置四个小时,盖好盖子放冰箱冷藏保存。