所有原料备好， 西兰花掐成小朵，用开水焯熟， 芒果切丁（切芒果的方法我就不说啦，下厨房里到处都有哒，让我偷个懒吧😄）， 鸡蛋打散。 米饭是现做的。
锅中热油，打入鸡蛋，用筷子迅速一直搅拌，变成絮状，差不多熟了，放入米饭放，用筷子搅拌打散（用筷子是因为感觉可以把米饭打得更散，不会结块）。 稍微炒一会，将已经焯熟的西兰花放入翻炒。 然后，撒入盐，鸡粉。（在放芒果之前放盐，是担心芒果沾上盐的味道，并且防止芒果出水太多） 最后再放入芒果丁。
芒果容易出水，所以稍稍翻炒即可。 当当！成品出锅！